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炒田螺需求焯水吗教你正确做法新鲜无异味悄悄一吸就能吃

放大字体  缩小字体 2020-05-22 13:45:03来源:腾讯美食 作者:责任编辑NO。姜敏0568

田螺的烹饪办法比较多,爆炒田螺、田螺酿肉、田螺汤等都是十分经典的做法,关于喜爱吃田螺的朋友来说,多会挑选在夜市上买,虽说是好吃,但却总会让人忧虑其制造进程不洁净不卫生,所以还不如自己亲手学着做。

田螺的烹饪办法其实并不难,咱们将其间的小技巧把握到位,做好的田螺香嫩入味,口感特别好,在炒田螺的时分很多人不明白是否需求事前焯水,而厨师长表明只要用了正确的办法做,田螺的口感才会愈加好,并且悄悄一吸就能吃到,每次我用这个办法做,田螺的口感都特别好,下面咱们一同学习。

爆炒田螺的做法:

备用食材:田螺800克,食用油适量,红椒2个,生姜5片,大蒜5瓣,料酒1勺;

制造进程:第一步,田螺预备出适量,将其放入在水中,加上几滴食用油养一养,然后将田螺细心清洗洁净,在锅中添上水,待将水烧开后;

第二步,将田螺放入开水锅中焯水,差不多2分钟的时刻,即可将处理好的田螺从锅中捞出来,快速用冷水冲洗下,用钳子将田螺的尾部去掉;

第三步,生姜一块,将其切成小丁,大蒜剥皮后切成末,红椒去根蒂去辣椒籽后切成丁,炒锅置于火上将其烧热后,添上少量的食用油,凉油放入姜蒜末和红椒;

第四步,小火开端煸炒,将其间的香味煸炒出来,然后将事前处理好的田螺放入在锅中持续翻炒,机上点料酒和生抽翻炒均匀,略微焖煮一会;

第五步,差不多2分钟的时刻,看到田螺变色的时分,依据个人的口味加上点食盐调味,炒均匀后,即可关火出锅上桌。

小编总结:

田螺是深受巨细朋友喜爱的一种食材,尤其是关于80、90后的朋友来说,小时分能吃到的零食比较少,而田螺肉作为其间的一种,便总是会对其有很深的形象,现在能够自己学着做田螺了,每次用这个办法做的家人也都十分给面子,吃的特别香,这样做的田螺肉用来下酒是适当的好的挑选,并且其间还可随意调配食材,韭菜、辣椒等都能够,丰厚多样的调配,让家人愈加充沛享受到其间的甘旨,爆炒田螺的这个做法其实分外的简略,咱们把握好其间的办法便可轻松做好。

烹饪小技巧:

1、田螺买回来后需求养一养,在水中参加几滴油,便能够让其快速吐泥沙,田螺愈加洁净,吃着也卫生,留意泡水的时分需求时不时换水,坚持水的洁净;

2、炒田螺需求焯水吗?厨师长表明正确办法是需求的,将田螺下入开水锅中煮一会,田螺的口感才会愈加好,并且焯过水去掉尾部,田螺肉便会十分轻松就能吸出来;

3、爆炒田螺便需求确保大火快炒,削减炒制的时刻,既能确保田螺肉嫩滑入味,并且还可避免其间的养分被丢失。

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